1001indonesia.net – Pali-pali merupakan makanan khas Kesultanan Ternate. Makanan serupa lontong yang dibungkus dalam anyaman daun lontar layaknya ketupat ini awalnya merupakan makanan istana, diperuntukkan bagi Sultan dan keluarganya
Pali-pali dibuat dari beras yang dimasukkan ke dalam anyaman daun lontar. Beras yang sudah dimasukkan ke dalam anyaman daun kemudian dikukus selama sekitar 1,5 jam. Setelah matang, makanan ini ditiriskan dan siap untuk disajikan.
Dengan dibungkus daun lontar, pali-pali memiliki cita rasa yang unik, berbeda dengan lontong yang dibungkus daun pisang. Dimakan begitu saja rasanya sudah nikmat. Apalagi jika didampingi dengan lauk, seperti gohu ikan atau makanan khas Ternate lainnya.
Di istana Kesultanan Ternate, pali-pali hanya dibuat oleh orang yang khusus ditugaskan untuk membuatnya. Orang tersebut telah diseleksi dan mendapatkan restu dari keluarga Sultan. Biasanya, tugas tersebut kemudian diteruskan oleh keturunannya.
Bagi rakyat Ternate, pali-pali buatan Kesultanan Ternate merupakan makanan sakral. Kemunculannya saat acara-acara khusus kesultanan sangat ditunggu-tunggu masyarakat Ternate.
Baca juga: Pempek, Makanan Khas Palembang Warisan Melayu-Tionghoa
