1001indonesia.net – Salah satu olahan bebek yang populer di Indonesia adalah nasi bebek khas Madura. Menu dengan cita rasa gurih pedas ini adalah kuliner kedua yang terkenal dari Madura, setelah sate Madura.
Olahan bebek ini sama halnya dengan ayam goreng atau pecel ayam. Sebelum digoreng, bebek direbus dengan dibumbu kuning sampai meresap dan empuk. Setelah itu digoreng hingga mendapati kulit kering dan daging yang matang, empuk, dan gurih.
Yang khas pada nasi bebek khas Madura adalah sambalnya yang berwarna hitam dan kaya rempah. Konon katanya sambal hitam terbuat dari 15 jenis bahan, di antaranya lengkuas, kunyit, jahe, dan kemiri. Masaknya digoreng dengan campuran parutan kelapa sehingga keluar minyaknya.
Rasa sambal hitam yang pedas gurih inilah yang membuat nasi bebek khas Madura banyak diburu oleh penikmat kuliner. Ibarat kata, makan sambal hitam dengan nasi putih pun sudah lezat.
Disajikan dengan tambahan irisan timun dan taburan serundeng, nasi bebek khas Madura dijamin kelezatannya.
Baca juga: Mengenal Beragam Bubur Nusantara yang Menggugah Selera
